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辣椒粉怎么做辣椒酱

来源:常德新闻网   时间: 2019-08-07

对于不辣不欢的湖南人来说,辣椒酱是每家每户必备之物,甚至很多人会在家自制一些辣椒酱。辣椒酱看似难,其实做起来非常的简单

对于不辣不欢的湖南人来说,辣椒酱是每家每户必备之物,甚至很多人会在家自制一些辣椒酱。辣椒酱看似难,其实做起来非常的简单。下面小编给大家介绍如何用辣椒粉制作辣椒酱吧!

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辣椒粉怎么做辣椒酱

材料:油(一般的炒菜油均可)1斤,干红辣粉80克,豆豉80克,熟花生米200克,白芝麻20克,蒜4~5瓣,姜1块,酱油60ML,白糖20克,五香粉10克,盐适量。

做法:

1、干红辣椒粉,花生切碎,姜、蒜切末。

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2、锅中倒油,烧热后,先倒入豆豉、蒜末、姜末。

3、出香味后,先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖,炒匀。

4、小火煮约5分钟,倒入酱油,再煮3、4分钟,即可关火。

5、彻底晾凉后,装入容器中密封,放入冰箱保存。

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怎么用辣椒面制作辣椒酱

1、辣椒酱:选成熟新鲜、红色辣椒为原料,剪去蒂把,倒入清水中,用竹杆不断搅拌,洗去粘附的泥纱等污物,捞起装萝沥干,倒入电动剁椒机剁碎,加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg,明矾0.1kg 混匀,装入泡菜坛,约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油北京军海癫痫病医院贵吗、姜丁味精、豆鼓等,其味道更加独特。

2、辣椒油:选辣椒果鲜红的干椒为原料,去蒂和籽,用水洗净沥干,按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内,加热,待油冒浓烟时将锅从火上撤离,约凉3min左右,将沥干水的干辣椒倒入锅内,用筷子 翻动,使其受热均匀。等油凉后,捞出辣椒,剩下的油即为辣椒油。

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