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酥皮泡芙制作方法及步骤

来源:农业新文美食网   时间: 2021-09-14

主料:

酥皮(适量)、黄油(80克)、糖粉(55克)、低筋面粉(过筛)(100克)、泡芙(适量)、无盐黄油(75克)、牛奶(170克)、低筋面粉(过筛)(105克)、鸡蛋(3个)

做法步骤:

1、先制作酥皮)黄油软化混合糖粉。

2、黄油和糖粉拌至细腻。

3、将低筋面粉加入2中,由底部向上翻,下压,拌至均匀没有粉即可。

4、用保鲜袋整形,根据你治疗癫痫要花多少钱啊制作的泡芙的大小整形成圆柱形,放冰箱冷藏让他结实点,方便切,太硬也不行哦。

5、(现在开始做泡芙,开始预热烤箱哦)牛奶、黄油和糖混合。

6、加热至沸腾,沸腾1分钟之后。

7、加入过筛的低筋面粉,快速搅拌至至无颗粒,再熄火。

8、鸡蛋先全部打入碗里,一个个的加入面糊,每加入一个都快速搅拌均匀,加第3个时候要分适量加入,观察面糊粘稠程度,提起成倒三角即可,最后拌至面糊光泽柔顺即可。

9、装入裱花布袋。

10、在烤盘均匀挤出,垂直向上提的挤出,下饱满上细(如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦)。

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11、酥皮冷藏之后稍微结实,方便切取使用,如果切起来很碎,可以先放一下回温。

12、在挤好的泡芙上盖上酥皮。

13、放入预热好的烤箱,上火200度、下火160度烤10分钟,转上火180度,下火160度烤15分钟,第一个10分钟内不要打开烤箱(如果没有分上下火的,上下火均180度,25分钟,最后五分钟要看咯,因为每个烤箱温度不一样,不要上色太过咯)。

14、出炉了。

15、一种是有酥皮的,一种是没有酥皮的,这是配方全部的份量,可以减半。

16、有酥皮,无馅都很好吃。

17、泡芙乌鲁木齐重点癫痫病医院排行榜里面的馅;卡仕达酱(具体做法不想写了,你们百度一下哦)或者淡奶油和糖粉打发的馅也很轻盈,很赞!
以上步骤有不懂的可以+ V信:daban0912交流。

酥皮的热量(卡路里)426千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;

黄油的热量(卡路里)888千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高;

糖粉的热量(卡路里)389千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

无盐黄油河南省新郑市人民医院癫痫科预约电话trong>的热量(卡路里)717千卡;有利:低钠盐;不利:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;

牛奶的热量(卡路里)42千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效;可与黑豆、香蕉、草莓搭配;与巧克力、醋、菜花相克,同食可能会引起不适;

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与苋菜、肥牛、荠菜搭配;与牛奶、茶叶、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;

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