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清炒清甜爽口,闷炖营养丰富

来源:农业新文美食网   时间: 2022-08-06

佛手瓜(学名:Sechium edule),又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜。。。等等,为葫芦科佛手瓜属植物,原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛,1915年传入中国,在中国江南一带都有种植,以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾最多。佛手瓜清脆

佛手瓜(学名:Sechium edule),又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜。。。等等,为葫芦科佛手瓜属植物,原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛,1915年传入中国,在中国江南一带都有种植,以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾最多。佛手瓜清脆,含有丰富营养,既可做菜,又作水果生食。下面小编来教大家佛手瓜怎么做好吃。

一、清炒佛手瓜

材料:佛手瓜 1个、红椒 1根、葱花、姜丝适量、盐 适量、酱油、鸡粉少许;

做法步骤:

1. 准备材料。红椒切圈,葱姜切丝。

2. 佛手瓜洗净切去两头,先切片,再切成丝备用。

3. 油锅烧热,爆香葱姜丝、红椒圈。

4.合肥癫痫医院? 放入佛手瓜丝,翻炒几下

5.放盐、酱油、鸡粉,调味,翻炒均匀,上碟。

二、佛手瓜炒肉片

材料:佛手瓜 1个、猪里脊500克、蒜葱 两个、料酒 适量、醋 少许、酱油 适量、鸡精 少许;

做法步骤:

1.肉切成片,用料料酒、蛋清、淀粉略腌。

2.佛手瓜切薄片,入沸水中焯烫片刻,然后捞出沥水过凉。

3.锅中油烧热,入肉片。

4.当肉片发折时,加入葱蒜片炒香,放料酒。入佛手瓜片。

5.翻炒片刻后加入醋,再加盐翻炒片刻,加鸡精、酱油调味,翻炒均匀上碟。

三、佛手瓜炒鸡蛋

材料:佛手瓜 1个、鸡蛋 2个、姜葱蒜 适量、花生油 少许、酱油 适量;

做法步骤:

1.佛手瓜去皮洗净切片。

2.鸡蛋打开,用筷子搅匀。

3.锅中下宽油,放入蛋液炒至八成熟盛出备用。<济南癫痫病哪个医院好?/p>

4.另起锅下油,放入少许葱姜炝锅(煎)。

5.放入佛手瓜炒至断生,放入炒好的鸡蛋,加盐,酱油、清水。

6.翻炒一分钟出锅。

四、佛手瓜骨头汤

材料:佛手瓜一个、猪骨头(脊骨或尾骨) 500克、盐 适量、草果 1个、葱 适量 姜 适量;

操作步骤:

1.骨头冲掉血水后放入砂锅里,加入适量水。

2.砂锅放火上煮沸后撇去浮沫,然后放入一个草果,拍散的姜块和葱段,改文火炖1小时。

3.佛手瓜削皮外层硬皮后洗净,切成两半,切去老化瓜心后,再切成大小适中。

4、骨头煮够1小时后,放入佛手瓜同煮。

7.又半小时后,放入适量盐,在炖10分钟即可关火。

佛手瓜的主要价值

营养价值:

佛手瓜肉质细嫩,每100克佛手瓜的果实 中含有水分90—92克,蛋白质0.9—1.2克,碳水化合物2.6—7.7克,维生素C四川哪个看癫痫好?12—22毫克,胡萝卜素20微克。钾的含量较高,可达190毫克,核黄素0.1毫克,钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克、钠10毫克、铜0.03毫克、镁7毫克、锌8.35微克硒2.3微克。此外还含有叶酸、泛酸、烟酸等。

佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜,每百克鲜苗含有蛋白质1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、钙20毫克,磷10毫克、铁14毫克,特别是硒的含量每100克含30.58-53.01微克,是多种蔬菜不能比拟的。

药用价值:

1.佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。

2.佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍,维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类,并且热量很低,又是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。

3.据国家营养协会报道,锌对儿童智力发育影响较大,常食含锌较多的佛手瓜,有助于提高智力。

4.中医认为它具有理气和中,疏肝止咳的作用,适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气浙江哪个医院治癫痫?痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。

5.佛手瓜苗硒的含量每100克高达30.58-53.01微克,是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明,硒元素是人体不可缺少的微量元素,每个成人每日的摄取量应为30-50微克,硒元素具有较强的抗氧化作用,可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等。

6.佛手瓜对男女因营养引起的不育症,尤其对男性性功能衰退有较好的疗效。

据国家营养协会报道,锌对儿童智力发育影响较大,常食含锌较多的佛手瓜,有助于提高智力。中医认为它具有理气和中,疏肝止咳的作用,适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。

适合所有人食用,老少皆宜。

1. 是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜;心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜。同时还适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛(含慢性胃炎、神经性胃炎)、传染性肝炎、舌苔厚腻以及气管炎咳嗽多痰者食用。

2. 但是由于佛手瓜属于温性食物,所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。

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